Ingredienser
- 1 st prästost, Smakstyrka 9-11
Marmelad
- 2 st röd paprika
- 150 gram rabarber, skalad
- 180 gram socker
- 50 gram korinter
- 0,8 dl cabernetvinäger
- 1 msk olivolja
Nötterna
- 100 gram pecannötter
- 1 msk flingsalt
- 1 msk vatten
- 0,5 tsk currypulver, grönt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
- 2. Marmelad: Rosta paprikorna i ugn i 250°. Skala och skär dem i centimeterstora bitar. Skär rabarbern i centimeterstora bitar Smält sockret i en tjockbottnad kastrull och låt det bli ljusbrunt. Rör ner samtliga ingredienser i sockret. Koka sakta till puréaktig konsistens, cirka 45 minuter. Smaka eventuellt av med mer socker och vin äger. Häll upp på burk och låt kallna i kyl.
- 3. Pecannötter: Lägg alla ingredienserna i en kastrull. Koka först bort allt vatten, låt dem sedan vara kvar i kastrullen tills de är lätt rostade.
- 4. Servera osten i stavar eller tärningar med tillbehören.
Receptet är från:
Inspiration
