Praktbröd

1 röst 12 ingredienser
Jag fryser alltid dessa och tinar dem jag skall ha i mikron, då är det som nybakat varje dag. Detta bröd mättar bra.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka ca 5 dl vatten. Häll upp i en skål.
  • 2. Tillsätt linfrön och i vattnet och rör om. Lägg en handduk över skålen. Rör om efter ca 15 min. Låt stå och svälla minst 3 timmar täckt.
  • 3. När det svällt färdigt rör om igen och tillsätt ytterligare 5 dl kokande vatten. Låt stå 10 min, rör om noga.
  • 4. Bryt ner jäst i en skål. Tillsätt några droppar mjölk. Rör om tills det är en smet av allt, låt stå en liten stund.
  • 5. Häll mjölk i en stor skål. Mjölken ska helst vara rumstempererad.
  • 6. Tillsätt rapsolja i mjölken. Rör ner en nypa salt, anis och kanel.
  • 7. Blanda ner de bägge två skålarna i en och samma skål. Rör om noga så allt blandas bra.
  • 8. Rör ner rågsikt samt pooh pulver.
  • 9. Nu skall vanlig vetemjöl fram. Stoppa i mjöl efter behov. Jag tycker att brödet blir bäst om den är lite lätt kladdig.
  • 10. Om du använder maskin så se till att det ej lossnar helt från kanterna. Det ska vara lite kladd kvar på skålkanterna då den snurrar runt.
  • 11. Blöt händerna och rulla sedan bollar stora som en kaffekopp. Stick dem sedan med en gaffel allihopa, och pensla (rör ihop ägg och mjölk och pensla med detta). Försök rulla jämna bollar så blir de klara samtidigt.
  • 12. Bröden sätts in i ugnen på 225 grader. Då de får lätt nyans är de klara, man kan även sticka en tandpetare i en och kolla om tandpetaren blir kladdig. Blir den kladdig är det ej klart.