pizza med svamp Foto: Anna Huerta

Pizza med svamp, vitlök och pecorino

9 röster 9 ingredienser | 30 minuter
Vitlök, svamp och persilja i kombination – näst intill en helig treenighet. Lägg till lite pecorino och jag är i sjunde himlen. Recept från “Paolo Robertos italienska kök” (Bonnier Fakta).

Ingredienser

Fyllning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med att göra pizzadegen om du gör egen. Sätt i god tid ugnen på 250 grader (cirka 225 grader med varmluftsfunktion).

Förbered pizzafyllningen så att den är klar när degen är färdigjäst:

  • 1. Borsta eller skölj svampen och skär den i bitar.
  • 2. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stekpanna. Stek svamp, vitlöksklyftor och peperoncino i cirka 5 minuter, eller tills det mesta av vätskan har ångat bort.
  • 3. Tillsätt persilja och strö över lite salt och eventuellt lite peppar. Rör om och stek alltsammans i ytterligare 5 minuter. Ta upp och kasta vitlök och peperoncino.
  • 4. Fördela svampen jämnt över pizzabottnarna. Strö över rikligt med pecorino och ringla över lite olivolja.
  • 5. Grädda pizzorna mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Strö över persilja och servera genast.

Receptet är från: