Ingredienser
- 1 dl havregryn
- 1 dl yoghurt, naturell yoghurt eller filmjölk
- 3 st morötter, stora
- 400 gram vitkål
- 500 gram lammfärs, eller nöt-
- 1 dl pesto, grön, på burk
- 3 msk olivolja
- 0,5 dl vatten
- 1 tsk grönsaksfond
- 0,5 st Citron
- 2 msk persilja, hackad
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl apelsinjuice
- 0,5 tsk sambal oelek
- salt
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 100 grader. Rör ihop havregrynen och yoghurten/filen i en bunke. Låt det svälla i 5 minuter.
- 2. Skala och skär morötterna i slantar under tiden. Strimla också vitkålen och lägg i en bunke.
- 3. Blanda ner färsen och peston i bunken med grynen och yoghurten/filen. Salta och peppra.
- 4. Hetta upp 1 msk av olivoljan i en stekpanna, forma färsen till plättar eller biffar och bryn dem runt om på ganska hög värme. Lägg i en långpanna eller ugnssäker form och stek klart i ugnen.
- 5. Låt morotsbitarna fräsa i 2 msk olivolja i en kastrull. Häll på vattnet och grönsaksfonden och låt det puttra i ytterligare ett par minuter.
- 6. Smaka av med pressad citron, lite salt och peppar. Hacka persiljan och strö över.
- 7. Vänd ihop den strimlade kålen med crème fraichen, apelsinjuicen och sambal oeleken. Smaka av med salt och peppar. Servera till färsplättarna och morötterna.
Receptet är från:
Inspiration
