Pasta: paprikaräkor till pasta

1 röst 11 ingredienser
Extra mycket räksmak får pastasåsen av buljong kokt på räkskal.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala räkorna, men ta vara på skalen. Koka räkskalen i en liten kastrull med vatten, lök och lagerblad i 10 minuter.
  • 2. Sila av buljongen och koka ihop den så att det blir ungefär en deciliter kvar.
  • 3. Skär lök och paprika i tärningar, finhacka vitlöken och chilifrukten (med kärnorna borttagna).
  • 4. Hetta upp matfett i en stekpanna och fräs lök, paprika, vitlök och grön chili någon minut. Häll på räkbuljongen och låt småkoka.
  • 5. Rör ner crème fraìche och chilisås, sist räkorna, som bara ska bli genomvarma. Smaka av med salt och eventuellt cayennepeppar. Servera till nykokt pasta.