Parmastubbar med spenat

1 röst 17 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

Beschamelsås:

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 640

Tillagning

  • 1. Såsen Koka upp mjölken och grädden med den halva löken. Ställ vid sidan.
  • 2. Fräs smöret med lite färskmalen vitpeppar lägg i mjölet och lät det smälta ihop. Tillsätt den kokta mjölken litet i taget och var noga med att vispa hela tiden, tillsätt buljong och låt småkoka i 5-8 minuter, häll i vinet. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
  • 3. Stubbarna Blanda ricotta, salt, peppar och grovt hackad spenat i en skål. Förkoka pastaplattorna genom att doppa dem en minut i kokande vatten och sedan kyla av dem i kallt vatten. Lägg ut dem på en ren kökshandduk, bred på ricotta blandningen och lägg på parmaskinkan. Rulla tätt ihop och låt vila i smör papper i kylskåp i 10 minuter.
  • 4. Skär sedan 10 cm långa bitar. Täck botten av en ugnsfast form med bechamel och ställ sedan stubbarna upp, nära varandra för stöd. Häll lite sås på toppen och gratinera i ugn tills de fått fin färg på 200 grader, cirka 20 minuter. Låt rätten till sig i 5-8 minuter innan servering. Hyvla parmesan som garnityr.
Recept:
Alexandra Zazzi

Receptet är från: