Paolos napolitanska köttbullar med Bombolottipasta

48 röster 18 ingredienser | 30 minuter
Njut av en solklar familjefavorit som är Paolo Robertos underbara napolitanska köttbullar i tomatsås tillsammans med Bombolottipasta.

Ingredienser

Köttbullar

Tillbehör

Tomatsås

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 884
  • Protein: 51 gram
  • Fett: 34 gram
  • Kolhydrater: 88 gram

Tillagning

  • 1. Värm upp olivolja i en kastrull, tillsätt skalad vitlök och lökhalvor med snittsidan nedåt. Fräs långsamt i 3–4 minuter utan att de tar färg.
  • 2. Tillsätt först vin och låt puttra i någon minut, blanda sedan i tomater, basilika, socker och salt. Smaka av och låt tomatsåsen koka under tiden som köttbullarna tillreds.
  • 3. Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull.
  • 4. Häll brödsmulorna/ ströbröd i en skål, skeda över lite vatten och rör om. Lägg i nötfärs, ägg, parmesanost, persilja och olivolja.
  • 5. Smaka av med salt och peppar. Rör samman allt och forma sedan färsen till stora köttbullar, ca 16 stycken.
  • 6. Hetta upp olja i en stekpanna. Lägg försiktigt ner köttbullarna och fritera dem runt om i ca 5 minuter.
  • 7. Vänd dem med två matskedar så att de får fin stekyta runtom. Lyft över köttbullarna på hushållspapper och låt dem rinna av i någon minut.
  • 8. Lägg ner pastan i det kokande pastavattnet. Koka den ”al dente” enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag.
  • 9. Ta upp lök och vitlök ur tomatsåsen. Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt dem puttra i såsen, ca 5 minuter.
  • 10. Servera pastan i djupa tallrikar. Ös tomatsås över portionerna, strö över persilja, toppa med några köttbullar och lite grovriven parmesanost.

Receptet är från: