Östgötsk höstsöndagsgryta

1 röst 18 ingredienser | 105 minuter
Skön, Sköneroköttgryta med ljuvligt grovstomp på King Edwardpotatis från Skänninge.

Ingredienser

Högrev

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Ta fram köttet i god tid innan tillagning.
  • 2. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
  • 3. Fräs lök, morot samt palsternacka i stekpannan. Häll över till grytan.
  • 4. Tillsätt tomatpuré, soja, balsamvinäger, köttfond, vitlöksklyftor, krossade svartpepparkorn och kryddor.
  • 5. Salta efter behag, tänk på att sojan tillför sälta. Koka upp och sjud under lock på svag värme ca 45 min. Skumma av.
  • 6. Bryn de färska, skivade champinjonerna i smör. Tillsätt i grytan och låt puttra med i ca 15 min.
  • 7. Koka potatisen i lättsaltat vatten, låt rinna av. Koka upp mjölken, tillsätt smörklicken, häll över potatisen. Strö över grovsaltet och grovstöt potatisen till ett rustikt stomp.