Öring med svamp, brynt blomkål, russin och kapris

1 röst 10 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Dela blomkål i mindre bitar (spara några större buketter till att riva) och stek hårt i en panna, smaka av med salt och peppar.
  • 2. Stek svampen i en klick smör, avsluta med fint skuren lök. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Gör den fantastiska såsen genom att mixa kapris, russin, lite olja och salt. Värm upp den kokta potatisen lite (om kall), och mosa potatisen med crème fraiche och salt.
  • 4. Salta och peppra fisken och stek ca 2 minuter på ena sidan, vänd och stek ca 1 minut på andra. Låt fisken vila.
  • 5. Riv resterande blomkål på ett fint rivjärn, toppa fisken med blomkålen.
  • 6. Arrangera rätten vackert på varma tallrikar