Ölandsminestrone

Ölandsminestrone

1 röst 18 ingredienser | 75 minuter
Det här receptet har Kung Carl XVI Gustaf som upphovsman.

Ingredienser

Till servering

  • pesto
  • ost, lagrad, riven
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg ner köttet i kokande vatten i en rymlig gryta, skumma av.
  • 2. Häll av blötläggningsvattnet från bönorna och rör ner dem i köttgrytan. Låt småkoka 30 minuter.
  • 3. Skala palsternackor, morötter, selleri, potatis och pumpa. Skär allt i bitar.
  • 4. Fräs rotfrukter, potatis och grovhackad lök i rapsolja blandat med smör utan att det blir brynt. Salta och peppra.
  • 5. Tillsätt tomaterna med spad samt örtkvistar och lagerblad. Rör om och häll alltsammans i köttgrytan. Låt småkoka 10 - 15 minuter.
  • 6. Tillsätt pumpa och pasta och låt puttra i 10 minuter till. Plocka upp örterna och lagerbladet.
  • 7. Smaka av med salt och peppar. Servera med riven ost och pesto.

Receptet är från: