Mustbullar

3 röster 6 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smula jästen i en bunke. Värm julmusten till fingervarmt, 37°C i en kastrull.
  • 2. Häll lite av musten över jästen och rör tills den löst sig.
  • 3. Tillsätt resten av musten, olja, salt, rågmjöl och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
  • 4. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
  • 5. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
  • 6. Ta upp och knåda degen smidig på mjölad arbetsbänk. Dela degen i ca 25 bitar. Forma bitarna till släta, avlånga bullar som läggs på bakpappersklädda plåtar.
  • 7. Strö lite mjöl på bullarna och låt dem jäsa övertäckta ytterligare ca 20 min.
  • 8. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 10 min. Låt kallna på galler under bakduk.