Mumiens dragonkyckling

2 röster 8 ingredienser
Jag komponerade detta enkla recept utifrån inspiration från diverse håll. Det bör bli gott även med fläskfilé. Namnet på receptet kommer från en vän till mig och är ett internt skämt men beror också på att kycklingen har "lindor".

Ingredienser

  • kycklingfilé(er), 1-2 per person
  • salt
  • svartpeppar, i mortel
  • dragon, smulad i mortel
  • bacon, eller tunt skivat rökt fläsk, 1-2 skivor per filé

Sås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 150-200 grader. Bryn kycklingfiléer i pannan. Salta dem och krydda dem. Linda om en eller två skivor med tunt skivat rökt fläsk eller bacon.
  • 2. Lägg filéerna i en lätt smord form och sätt in i ugnen tills de mäter 70 grader inuti. Till detta serveras kokt potatis och nedanstående sås:
  • 3. Smula ned kalvbuljongtärningen i vinet. Låt det koka ihop tills inte mer än hälften är kvar. Blanda i crème fraiche och låt det koka i några minuter. Servera såsen varm.