Minestrone

1 röst 14 ingredienser | 45 minuter
Tips Låt ett par bitar kyckling koka med från börja så blir soppan matigare.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skölj och ansa lök, purjo, morot, potatis och vitkål. Skär allt utom potatisen dem i fina skivor eller strimlor och potatisen i tärningar. Strimla bacon. Skålla och skala tomaterna och skär dem i klyftor. Fräs bacon i en soppgryta utan att det tar färg. Lägg ner löken och vitlöken och låt den fräsa med. Tillsätt morot, purjolök (men spara det gröna), potatis och vitkål. Fräs grönsakerna under lock tills de får fin färg. Rör i grytan då och då.
  • 2. Tillsätt vatten, fonden, tomatpuré, och tomatklyftor. Låt soppan koka i 30 minuter under lock.
  • 3. Bryt sönder spagettin och lägg i soppan och låt koka i ytterligare 5-8 minuter. Skär ner sockerärtorna och blanda ner tillsammans med bönorna och koka soppan ytterligare 5 minuter. Strö över persilja och servera. Tips Låt ett par bitar kyckling koka med från börja så blir soppan matigare.

Receptet är från: