Mexikackel

1 röst 11 ingredienser | 1 timme
Det här blir starkt och gott. Dra ner volymen på chilin om du inte är så mycket för heta rytmer. Kompa med svalkande grönsaker som avokado, morotsstavar eller majs. Färsk koriander passar också bra till.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Bryt av stjälken på den torkade chipotlechilin, om du använder sån, och skaka ur så många kärnor du kan (om du inte vill ha din gryta jättestark). Blötlägg i varmt kranvatten i 15 minuter.
  • 2. Skala löken och vitlöken och hacka grovt. Skiva chorizon tunt (5 mm).
  • 3. Skala potatisen och dela i kvartar eller i fler delar om knölarna är stora.
  • 4. Dela kycklingklubborna i lår och vad-delar.
  • 5. Hetta upp olivoljan i en gryta eller en stor kastrull och bryn kycklingbitarna ett par minuter.
  • 6. Fortsätt fräsa på lägre värme med löken och vitlöken. i ett par minuter.
  • 7. Salta, peppra och i med vattnet, tomaterna, oreganon och potatisen och puttra under lock tills potatisen och kycklingen är klara. Det tar ungefär 20 minuter.
  • 8. Kolla att potatisen är mjuk och att kycklingen är genomkokt. Köttsaften ska vara helt klar om du rotar runt lite lätt med en gaffel i ett lår.
  • 9. Klicka över kesellan (den tar ner chilihettan) och servera.

Receptet är från: