Lax med apelsin-selleripuré

1 röst 10 ingredienser | 30 minuter
Skivat rostebröd sägs ju vara en världen stora uppfinningar. Portionsfrysta laxfiléer kommer inte långt efter de är i alla fall top-tio. Garnera gärna moset med strimlat apelsinskal. Investerar du i ett zestjärn kan du hyvla riktigt proffsiga strimlor.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och skär sellerin och potatisen i rätt stora bitar. Koka tills de är riktigt mjuka. Det tar ungefär 15 minuter, kanske lite längre tid för sellerin.
  • 2. Sätt igång pastakoket.
  • 3. Tvätta apelsinen och riv hälften av skalet.
  • 4. Hacka persiljan.
  • 5. Mosa de kokta potatis- och selleribitarna med en stavmixer, potatisstöt eller potatispress.
  • 6. Blanda med smöret, apelsinskalet och persiljan. Salta, peppra och smaka av med pressad apelsin.
  • 7. Skär laxen i portionsbitar, olja in och stek på låg värme till precis genomstekt.
  • 8. Servera fisken med pastan och sellerimoset.

Receptet är från: