Ingredienser
- 2 kg lammstek, med ben
- 3 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st citron(er)
- 2 msk olivolja
- 3 tsk rosmarin
- 2 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar, malen
Till servering
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175°. Putsa lammsteken. Skala vitlöksklyftorna och dela dem på längden. Gör små snitt i lammsteken med en spetsig kniv och stick in vitlöksklyftorna.
- 2. Dela citronen och gnid in lammsteken med citronsaften. Pensla steken med oljan. Blanda rosmarin, salt och peppar. Klappa in kryddblandningen i steken.
- 3. Stick in en termometer i den tjockaste delen av steken. Lägg steken i en långpanna. Stek i mitten av ugnen. När termometern visar 70° är köttet lätt rosa inuti, vid 75° genomstekt. Beräkna stektiden till 1 1/2-2 timmar.
- 4. Ta steken ur pannan och täck med folie. Låt vila en stund. Skär köttet i tunna skivor. Servera med potatisgratäng.
Receptet är från:
Inspiration
