Läckra lillkerstins lax

1 röst 15 ingredienser | 30 minuter
En god lax som kan göras i flera varianter. Kommer ursprungligen från PocketKokboken, men jag behövde ha den också här i digital form. En enkel sallad och en bit bröd är gott till. Vill du lyxa till rätten ytterligare kan du toppa fisken med några handskalade räkor.

Ingredienser

Potatis

Sherrysås

Variationerna

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips på variationer: du kan lätt variera laxen genom olika täcken och fyllningar. a) Pröva exempelvis att täcka filéerna med ädelost. b) Eller blanda 2 msk rinnande honung, 1 msk riven ingefära samt saften från en halv lime och häll över. c) Pröva att snabbmarinera laxen i 2 msk olja, saften från en halv lime, 1/2 msk asiatisk fisksås och lite sambal oelek. Vänd sedan fisken i sesamfrön.
  • 2. Koka upp sherry och buljongtärningen i en liten kastrull. Låt reducera tills drygt hälften återstår.
  • 3. Rör i créme fraichen och dillen och låt puttra ytterligare några minuter. Vispa i en klick smör och smaka av. Ställ åt sidan.
  • 4. Sätt ugnen på 200°. Putsa laxfilén och tag bort benen om det finns några kvar. Det är lätt gjort med en tång.
  • 5. Lägg laxen i en ugnsfast form med skinnsidan neråt. Strö över saltet. Fisken är klar efter ca 10 min. Känn efter med en kniv i den tjockaste delen av filén.
  • 6. Värm på såsen. Lägg upp fisken på två tallrikar. Servera gärna med pressad potatis. Slå den goda sherrysåsen över laxen och servera.
Recept:
Jonas Hugosons