Kycklingröra med ricotta och pinjekärnor

1 röst 12 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. TIPS! Ricotta är en italiensk "färskost" med krämig och neutral smak säljs i runda askar i otsdisken Här kan den bytas ut mot cream cheese eller kesella
  • 2. Skär en skiva av brödet överst på längden. Skär sedan av 2 skivor, cirka 1 cm tjocka, som inte ska användas här utan kan bli 3 dubbelmackor med egen fyllning.
  • 3. Skär resten av brödet i 2 delar på längden. Brödet ska alltså bestå av 3 skivor med fyllning på 2 ställen.
  • 4. Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i småbitar. Strimla tomaterna, skiva löken tunt och grovstrimla basilikabladen.
  • 5. Rör osten lite mjuk och blanda i lök, basilika, olivolja, och pressad citron. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner kycklingbitarna
  • 6. Rosta gärna pinjekärnorna i torr stekpanna. Fördela kycklingröra och pinjekärnor mellan skivorna, gärna också finstrimlad sallad.
  • 7. Täck med den översta skivan. Tryck till ordentligt. Låt gärna brödet ligga en stund, väl inslaget, innan det skärs i breda skivor