Kyckling enchilladas

1 röst 10 ingredienser
Lätt att göra och underbart god. Fungerar även utmärkt som bjudmat.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Putsa kycklingfiléerna och skär dem i små tärningar. Bryn i stekpanna i olja eller margarin.
  • 3. Finhacka purjolöken, vitlöken och paprikan. Ha ner purjolök, vitlök och paprika i stekpannan tillsammans med kycklingbitarna. Stek tills löken är mjuk, ha sen ner paprikan. Jag gillar när det fortfarande är lite krispighet i paprikan. Vill man ha den mjuk kan man ha ner den samtidigt som löken.
  • 4. Rör ner cremefraiche och smula ner buljongtärningarna. Smula ner en först och smaka av innan ni har ner den andra. Beroende på vilken sorts creme fraiche ni använder så blir det olika mycket sälta.
  • 5. Dela upp smeten mellan de 6 tortillabröden och vik ihop dem till små paket. Lägg smeten mitt på ett bröd och vik sedan kanterna omlott in till mitten så inte smeten kan rinna ut.
  • 6. Lägg i en ugnsfast form med skarven nedåt. Lägg dem tätt ihop i formen. Strö riven ost över och gratinera i ugn i 225 grader tills osten fått fin gyllene färg.
  • 7. Servera med en god sallad.