Kyckling á la Monsieur Verpeaux

1 röst 15 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Sås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175°C.
  • 2. Dela kyckling med kniv längs ryggraden. Fläk ut den.
  • 3. Lägg kycklingen med skinnsidan upp på en ugnssäker form.
  • 4. Rör ihop soja och olja. Tillsätt vitlöken (kan uteslutas).
  • 5. Pensla kycklingen med soja-oljeblandningen och strö över dragon, salt och peppar.
  • 6. Sätt in formen mitt i ugnen och stek kycklingen i ca 45 minuter eller tills köttsaften är klar.
  • 7. Finhacka löken och fräs den i margarinet.
  • 8. Strö över mjöl och rör om. Häll i buljong, kaffegrädde, mjölk och 1 dl mousserande vin.
  • 9. Tillsätt dragon och låt sjuda i 5-8 minuter.
  • 10. Smaka av med senap och vispa ner 1 dl vin i såsen strax innan den ska serveras.
  • 11. Skär upp kycklingen i portionsbitar. Servera med klyftpotatis, såsen och en grönsallad.

Receptet är från:

Svensk Fågel