Kyckling à la Hanna

1 röst 21 ingredienser

Ingredienser

Kyckling

Sås

Vegetariska

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips: Till detta serveras en Rocky Gully Riesling 2005.
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda havregryn som stötts i en mortel med kolsyrat vatten. Låt svälla i 15 min.
  • 3. Mal kycklingen och tillsätt till havregrynsblandningen. Blanda ner finhackad basilika, parmesanost, svartpeppar och salt. Blanda färsen till biffar. Stek i ugn i ca 20 min.
  • 4. Sås: Finhacka äpple, mandarin, citron, lime och stek det hastigt i smör. Tillsätt hönsbuljong samt vin och reducera till det på medelvärme.
  • 5. Sila av frukten och häll tillbaka såsen i kastrullen. Rör samman vetemjöl och grädde och tillsätt detta till såsen. Låt småkoka på svag värme i 20 min.
  • 6. Tvätta potatisen och koka. Blanda potatisen med kvisttomater, kokt sparris och färsk timjan samt lite olivolja och vinäger.
  • 7. Det vegetariska alternativet blir att panerar quornfilé med först vetemjöl, sedan ägg, sedan mald havregryn. Havregrynen ska stötas i mortel och kryddas med peppar och salt.