Kryddiga pumpapuffar

2 röster 12 ingredienser | 30 minuter
Kan göras 2 dagar i förväg eller frysas i upp till 2 månader.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken i 2-3 minuter på måttlig värme. Tillsätt curryblad och senapsfrö och fräs i 1-2 minuter eller tills senapsfröna börjar knäppa.
  • 2. Tillsätt curry, chilipulver och gurkmeja och rör om i cirka 30 sekunder eller tills allt är väl blandat.
  • 3. Lägg ned pumpan i stekpannan och rör om i 1-2 minuter eller tills pumpan är väl täckt av kryddor.
  • 4. Tillsätt ärter och buljongoch sjud varsamt i 8-10 minuter, eller tills pumpan är mjuk och det mesta av vätskan har avdunstat. Ta av från värmen och låt kallna helt.
  • 5. Värm ugnen till 225 grader. Pensla lätt två bakplåtar med olja. Ta ut fyra rundlar om 10 cm ur varje degplatta och lägg en matsked av pumparöran mitt på varje rundel.
  • 6. Pensla kanterna med vispat ägg och vik ihop degen över fyllningen. Förslut kanterna genom att rulla ihop och vika eller genom att klämma ihop dem med en gaffel. Lägg puffarna på plåtarna och pensla lätt med resten av det vispade ägget.
  • 7. Grädda i 25-30 minuter eller tills degen pöst upp och blivit gyllengul.

Receptet är från: