Kräftsoppa

1 röst 14 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala kräftorna. Lägg köttet åt sidan. Klipp sönder skalen med en sax och stöt i en mortel. Skalen kan med fördel köras genom köttkvarn.
  • 2. Skala och hacka lök och vitlök, fräs i smöret tillsammans med kräftskalen. Häll på konjak och tänd på - det brinner tills alkoholen har försvunnit.
  • 3. Tillsätt tomatpuré, vatten och buljontärningarna, koka 15 minuter under lock.
  • 4. Sila bort skalen. Häll tillbaka spadet i grytan.
  • 5. Rör ut vetemjölet i lite av mjölken, häll resten av mjölken och grädden i grytan. Tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. Koka upp igen i några minuter minuter.
  • 6. Lägg i kräftköttet och ev. dill. Smaka av med cayennpeppar och ev. salt. Servera med rostat bröd.

Receptet är från: