Ingredienser
- 2 msk honung
- 3 msk kanel, mald
- 1 st citron(er), pressad
- salt
- svartpeppar, nymald
- 800 gram lammfilé
Grönsaksröra
- 1 msk olivolja
- sticklök(ar), en bunt (ansade och strimlade)
- 1 st sötpotatis(ar), skalad och tärnad
- 2 st kanelstänger
- 2 tsk kanel, mald
- 2 msk honung
- 1 klyfta(or) vitlök, pressad
- 1 st citron(er), pressad
- 0,5 l grönsaksbuljong
- 1 st paprika, röd, finhackad
- 4 st tomat(er), grovtärnade
- 4 st zucchini, små, grovtärnade
- 300 gram kikärtor, avrunna
Till servering
- 6 dl couscous
- citron(er), inlagda
- gräslök
Köp receptet
Tillagning
- 1. Rör samman honung, kanel och citronsaft till köttet. Krydda marinaden med salt och peppar.
- 2. Lägg lamm och marinad i en kraftig plastpåse och knyt om ordentligt. Lägg påsen i kylen och låt köttet marinera i minst 30 minuter. Vänd gärna på påsen då och då under tiden.
- 3. Värm ugnen till 220 grader. Lägg köttet i en ugnsfast form och stek i 10-15 minuter. Köttet får gärna vara rosa i mitten. Skär upp köttet i tunna skivor vid servering.
- 4. Börja under tiden med grönsaksröran. Hetta upp oljan i en rejäl kastrull och fräs lök och sötpotatis i 5 minuter under omrörning. Tillsätt sedan mald och hel kanel, honung, vitlök, saft och skal av citron, paprika och buljong. Sänk värmen och låt småputtra i 15 minuter.
- 5. Tillsätt sedan tomat, zucchini och kikärtor och låt det hela koka i ytterligare 15 minuter eller tills grönsakerna känns ätmjuka.
- 6. Servera med couscous och övriga tilbehör. Är du vegetarian utesluter du köttet och tar bara grönsaksröran .
Inspiration
