Källarfranska

1 röst 6 ingredienser
BrödfranskaKällarfranska

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm vattnet till fingervarmt ca: 37 grader. Rör ut jästen i vattnet i en degbunke.
  • 2. Tillsätt olja, salt och rågsikt. Arbeta in mjölet till lagom fast och kladdfri deg som släpper bunkens kanter. Använd gärna maskin för bästa möjliga bearbetning.
  • 3. Strö över lite mjöl, täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek ca: 30 minuter.
  • 4. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig. Dela i 5 delar och forma varje del till en längd. dela varje längd i 5 bitar. Vänd varje bit i lite mjöl och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt.
  • 5. Täck med bakduk och låt jäsa ca: 30 minuter. Grädda mitt i ugnen 225 grader i ca: 10 minuter.