Ingredienser
Soppa
- 2 st Schalottenlök(ar)
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 st palsternacka(or)
- 1 msk smör
- 1 dl vin, vitt
- 400 gram gösfilé
- 4 dl grädde
- 4 dl mjölk
- 0,5 dl fiskfond
- tryffelolja, vit
- salt
- vitpeppar
Friterat tortillabröd
- 2 st tortillabröd
- 4 msk Creme fraiche
- 4 msk löjrom
- 4 tsk röd lök(ar)
- olja, till fritering
Köp receptet
Tillagning
- 1. Börja med soppan. Hacka lök, vitlök och palsternacka fint och bryn utan att det tar färg i smöret. Häll på det vita vinet och låta det koka in i grönsakerna.
- 2. Tärna gösfilén och lägg den i kastrullen med grönsakerna och vinet och koka i ca två minuter. Ta sedan upp göstärningarna igen och kyl av.
- 3. Slå på grädde, mjölk och fiskfonden och låt det koka till lagom konsistens. Mixa och sila soppan. smaka av med salt och peppar och tryffelolja.
- 4. Lägg upp gösen i serveringsskålar och häll över den varma soppan.
- 5. Dela sedan tortillabröden i portionsbitar och fritera i olja på 180 grader tills dom är gyllenbruna. Låt bröden rinna av på papper och salta. Födela övriga ingredienser på bröden.
- 6. Servera soppan tillsammans med de friterade tortillabröden med löjrom, creme fraiche och rödlök.
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Kycklingsteaks med grillad potatis och chilimajo
