Hjälmargössoppa serverad med friterat tortillabröd

1 röst 17 ingredienser

Ingredienser

Soppa

Friterat tortillabröd

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med soppan. Hacka lök, vitlök och palsternacka fint och bryn utan att det tar färg i smöret. Häll på det vita vinet och låta det koka in i grönsakerna.
  • 2. Tärna gösfilén och lägg den i kastrullen med grönsakerna och vinet och koka i ca två minuter. Ta sedan upp göstärningarna igen och kyl av.
  • 3. Slå på grädde, mjölk och fiskfonden och låt det koka till lagom konsistens. Mixa och sila soppan. smaka av med salt och peppar och tryffelolja.
  • 4. Lägg upp gösen i serveringsskålar och häll över den varma soppan.
  • 5. Dela sedan tortillabröden i portionsbitar och fritera i olja på 180 grader tills dom är gyllenbruna. Låt bröden rinna av på papper och salta. Födela övriga ingredienser på bröden.
  • 6. Servera soppan tillsammans med de friterade tortillabröden med löjrom, creme fraiche och rödlök.