Grillade lammkotletter med smördegsrulle

1 röst 28 ingredienser | 45 minuter
samt spenat- och fetaosttimbal

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Helstek kotlettraden i ugnen på 150º i 10 minuter och krydda.
  • 2. Ta sedan ut raderna och slå in dem i folie och låt dem stå tills det är dags att servera maten då man skivar upp köttet i kotletter som man snabbt ger ett grillmönster med het grillpanna. Krydda.
  • 3. Hacka potatisen och persiljan fint. Smält smöret och häll det i bunken tillsammans med potatisen, persiljan och den pressade vitlöken.
  • 4. Salta lätt. Kavla ut smördegsplattorna så att de är 10x10 cm. Skär sedan smördegsplattan i mindre bitar, pensla lite olivolja på kanterna.
  • 5. Tag en sked och gör ett ägg av potatisen och lägg på smördegsplattan och rulla ihop.
  • 6. Skär sedan snitt i rullen för att den skall bli mer luftig och frasig. Grädda 15 minuter i 200º ugn.
  • 7. Vidare till timbalen: Vispa alla ingredienser till en smet. Smörj timbalformarna noga.
  • 8. Sätt ca fem tärningar fetaost i botten på formarna. Häll på smeten. Grädda i vattenbad i 20 minuter, 200º. Mixa allt till örtoljan.
  • 9. Till såsen: mixa paprikan och löken med oljan.
  • 10. Slå över paprika- och lökmixen i en kastrull och tillsätt chilisåsen, tabascon och kryddorna.
  • 11. Häll i en del av vattnet och låt det stå och koka en stund. Sila såsen i finmaskig sil och tillsätt resten av vattnet, låt koka ytterligare en stund. Rör ut arrowroten i vatten, häll ner i såsen tills önskad tjocklek.
  • 12. Smält smör i en kastrull och stek sockerärterna och haricots verts. Lägg upp på timbalerna.