Grilla lammracks

Lammracks är fantastiskt goda att grilla, och de är inte svåra att tillaga. Spara fettkappan när du putsar köttet, det ger smak! Linda in benknotorna med lite folie när du ska grilla lammracks så blir de inte svarta. När du rengjort och oljat in gallret så är det dags att tända briketterna. Vänta sen till de glöder och är täckta av en grå aska.

Rumstemperera racksen innan det är dags. Lammracks smakar bäst om de grillas på indirekt värme efter att de fått lite färg, om du väljer att grilla indirekt så ska alltså inte ha kol direkt under köttet. Lammracks bör ha en innertemperatur mellan 55-70 grader vid servering beroende på hur välstekt du vill ha köttet.