Gi- bröd: conditoriets lingonbröd

1 röst 9 ingredienser
Ett mustigt och gott bröd med extra "kryddning" av färska lingon

Ingredienser

Skållning

Raskdeg

Övriga ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips! Baka med ugnsluckan på glänt sista 30 minuterna.
  • 2. Ljumma 4,5 dl vatten och tillsätt 10 g jäst så att den löser sig. Tillsätt fint rågmjöl och surdeg och låt raskdegen därefter mogna i tre timmar.
  • 3. Koka upp 4 dl vatten, tillsätt rågkärnorna och låt svalna.
  • 4. Ljumma 2 dl vatten och tillsätt 15 g jäst så att den löser sig. Blanda samman samtliga ingredienser: raskdeg, skållning och övrigt till en smidig och lite kladdig deg. Låt degen vila i 10 minuter.
  • 5. Forma 3 st limpor som doppas i rågkärnor och lägges i form. Jäs övertäckta ca. 45 minuter.
  • 6. Baka av i 220 grader i ca. 45 minuter.