Fullkornsbaguetter med oliver, tomater och basilika

1 röst 11 ingredienser | 45 minuter
Ett segt och gott bröd som passar bäst att äta till en god soppa eller sallad. Eller varför inte på en buffé tillsammans med goda ostar.

Ingredienser

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smula jästen i skålen på din köksmaskin. Montera degkroken och tillsätt salt och honung. Häll på lite av vattnet och blanda runt någon minut.
  • 2. Mixa basilika, oliver och tomater med stavmixer eller i matberedaren med kniven monterad.
  • 3. Häll det mixade i bunken och tillsätt resten av vattnet och de båda mjölsorterna. Kör maskinen, gärna 5–10 minuter, till en smidig inte alltför kladdig deg.
  • 4. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Ta bort degkroken och låt degen jäsa länge, mellan 1 och 2 timmar.
  • 5. 4. Sätt ugnen på 250°. Häll ganska rikligt med olivolja på en bakplåt. Stjälp ut den färdigjästa degen på väl mjölad köksbänk.
  • 6. Skär degen i 3 delar och fös ihop dem till 3 långa baguetter, långa som bakplåten. Degen ska inte arbetas i onödan nu.
  • 7. Lägg baguetterna på den smorda plåten och vrid dem gärna lite. Låt jäsa i 15 minuter.
  • 8. Grädda baguetterna i 15 minuter i 250° och sänk sedan temperaturen till 150°. Grädda i ytterligare 15 minuter.

Receptet är från: