Frö och örtgratinerad spättafile

Frö och örtgratinerad spättafilé med potatismos

1 röst 17 ingredienser | 45 minuter
Veckans fisk.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och koka potatis.
  • 2. Salta och peppra spättafiléerna. Rulla ihop dem och lägg i en ugnsfast form.
  • 3. Smält hälften av smör i en liten kastrull på spisen.
  • 4. Skala och grovhacka gul löken och fräs i smöret hastigt utan att det tar färg. Grovhacka pumpafrön och persilja och tillsätt till löken.
  • 5. Fördela lök- och fröblandningen över fisken. Strö över riven ost. Koka upp vatten och buljong i kastrullen och slå över fisken.
  • 6. Sila av potatisvattnet och tillsätt resterande smör, mjölk och äggulan. Vispa ihop till ett mos med hjälp av en elvisp. (eller pressa potatisen med en potatispress.) Salta och peppra efter smak.
  • 7. Lägg potatismoset runt om fisken och sätt in i ugnen ca 25 min.
  • 8. Skölj spenaten och ½ ask tomater. Dela tomaterna på mitten och blanda med spenaten. Tillsätt 2 tsk balsamvinäger, 2 tsk olivolja, 1 nypa salt och peppar.

Receptet är från: