Fläskkarré med citrussås

1 röst 9 ingredienser

Ingredienser

Sås

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugen på 175 grader.
  • 2. Gnid in karren med salt och peppar.
  • 3. Lägg den i smort ugnsfat. Stick in en köttermometer i tjockaste delen av köttet.
  • 4. Ställ mitt i ugnen tills termometern visar 77-80 grader.
  • 5. Späd efter hand med buljongen. Ta av skalet av en apelsin. Skär bort det vita och strimla fint.
  • 6. Ge strimlorna ett hastigt uppkok och låt dem rinna av.
  • 7. Håll köttet varmt i folie. Vispa ur formen med resten av buljongen.
  • 8. Sila ner i en såskastrull. Späd med apelsinsaften och mandarinspadet. Koka ihop såsen en stund.
  • 9. Red med lite arrowrotmjöl utrört i vatten.Smaka av med salt och peppar. Vänd ner mandarinerna.
  • 10. Skär köttet i skivor och servera med såsen och potatisen och dekorera med skalstrimlorna.