Fläskkarré med citrussås
9 ingredienserIngredienser
- 1 kg fläskkarré
- salt
- peppar
Sås
- 2 st apelsiner, pressade
- 3 dl hönsbuljong
- 1 st mandarinklyftor, 225 gram
- 2 tsk arrowrot
Tillbehör
- apelsin, finstrimlat skal
- potatis(ar), kokta pressade
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugen på 175 grader.
- 2. Gnid in karren med salt och peppar.
- 3. Lägg den i smort ugnsfat. Stick in en köttermometer i tjockaste delen av köttet.
- 4. Ställ mitt i ugnen tills termometern visar 77-80 grader.
- 5. Späd efter hand med buljongen. Ta av skalet av en apelsin. Skär bort det vita och strimla fint.
- 6. Ge strimlorna ett hastigt uppkok och låt dem rinna av.
- 7. Håll köttet varmt i folie. Vispa ur formen med resten av buljongen.
- 8. Sila ner i en såskastrull. Späd med apelsinsaften och mandarinspadet. Koka ihop såsen en stund.
- 9. Red med lite arrowrotmjöl utrört i vatten.Smaka av med salt och peppar. Vänd ner mandarinerna.
- 10. Skär köttet i skivor och servera med såsen och potatisen och dekorera med skalstrimlorna.
Inspiration
