Fiffiga frites

0 röster 3 ingredienser | 30 minuter
Det här är en fiffig metod som ger förvånansvärt krispiga pommes på kort tid utan fritös. Metoden funkar bara när man gör större satser, gör man mindre mängder blir potatisen klar för fort och blir inte lika frasig. Receptet kommer från boken "My Fryday" (Massolit förlag).

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala potatisen, alternativt spara skalet i ändarna, och skär den i stavar. Häll oljan i en stor gryta. Oljan ska max nå upp till hälften, annars kan det koka över.
  • 2. Lägg ner potatisstavarna i den kalla oljan och sätt plattan på högsta temperatur. Låt oljan koka upp och låt sedan pommes fritesen puttra där i cirka 15 minuter utan att röra om.
  • 3. Rör sedan om med en hålslev eller en stekspade i metall. Skrapa loss eventuell potatis som fastnat på botten. Fortsätt att fritera tills potatisen fått fin färg, cirka 5–10 minuter.
  • 4. Lyft ur pommes fritesen med hjälp av en hålslev och lägg upp dem på galler med tidningspapper eller bakplåtspapper under. Salta och servera.

Receptet är från: