Chokladbrûlée Foto: Marie Pierre Morel

Chokladbrûlée

1 röst 5 ingredienser | 45 minuter
Receptet kommer från boken: Jag vill ha Choklad! (BWahlströms).

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 130 grader.
  • 2. Smält chokladen i mikrovågsugn eller i en skål över hett vattenbad. Låt svalna lite.
  • 3. Vispa äggulor och socker med elvisp. Blandningen ska bli ljus och porös.
  • 4. Tillsätt den smälta chokladen och sedan grädden under fortsatt vispning.
  • 5. Häll blandningen i sex eldfasta portionsformar och grädda dem i 30 minuter.
  • 6. Se till dem regelbundet – brûléen ska vara fast runt kanterna men fortfarande mjuk i mitten.
  • 7. Ta ut formarna och låt dem kallna innan du sätter in dem i kylskåp. Låt dem stå minst ett par timmar.
  • 8. Sätt på grillelementet i ugnen i god tid före serveringen.
  • 9. Strö råsocker eller farinsocker på ytan av formarna och ställ in dem i ugnen så att sockret karamelliseras.
  • 10. Låt sedan formarna stå kallt tills det är dags att servera.

Receptet är från: