Chili-ingefärslax och varm sallad i kokosmjölk

3 röster 13 ingredienser | 35 minuter
Årets Wilhelmina, svenska kockettan Sofia Sjödin, fortsätter sitt gästspel här i spalten med en asiatiskt inspirerad firre. Brådis? Använd frysta wokgrönsaker i stället för färska (fast de blir inte lika knapriga).

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt igång ugnen på 150 grader.
  • 2. Dela laxen i portionsbitar. Salta och peppra. Ställ på ett ugnssäkert fat eller en folieklädd plåt.
  • 3. Baka fisken i ugnen. Den ska bli nästan klar och ha en en liten mörkrosa kärna. Då är den ungefär 50 grader mitt i. Använd gärna stektermometer. Det tar ungefär 15 minuter.
  • 4. Blanda alla ingredienserna till marinaden under tiden.
  • 5. Ta ut den nästan klara laxen och pensla med marinaden. Kör in i ugnen igen och baka ytterligare ett par minuter.
  • 6. Ansa och skär grönsakerna i munsbitar.
  • 7. Koka upp kokosmjölken i en stor kastrull och smaksätt med currypastan, limebladen, limesaften, fisksåsen och sockret.
  • 8. Värm grönsakerna i kokosmjölken några minuter. De ska fortfarande vara lite knapriga.
  • 9. Servera laxen och grönsakerna med jasminris eller nudlar.

Receptet är från: