Hem > Recept > Chili-ingefärslax och varm sallad i kokosmjölk

Chili-ingefärslax och varm sallad i kokosmjölk

Name: Chili-ingefärslax och varm sallad i kokosmjölk
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: laxfilé; jasminris; sweet Chili; soja; vitlöksklyfta; röd thaicurrypasta; limeblad; lime; thai-fisksås; socker; grönsaker; salt; peppar

3 röster | 13 ingredienser | 35 minuter

Årets Wilhelmina, svenska kockettan Sofia Sjödin, fortsätter sitt gästspel här i spalten med en asiatiskt inspirerad firre. Brådis? Använd frysta wokgrönsaker i stället för färska (fast de blir inte lika knapriga).

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

700 gram laxfilé
2 dl jasminris, eller nudlar
3 msk sweet Chili
2 msk soja
1 st vitlöksklyfta, riven
2 msk röd thaicurrypasta
2 st limeblad
1 st lime, saften av
2 msk thai-fisksås
1 msk socker
500 gram grönsaker, ex. paprika, broccoli, morot, sticklök, blomkål
1 odefinierad salt
1 odefinierad peppar

Köp receptet

Tillagning

1. Sätt igång ugnen på 150 grader.
2. Dela laxen i portionsbitar. Salta och peppra. Ställ på ett ugnssäkert fat eller en folieklädd plåt.
3. Baka fisken i ugnen. Den ska bli nästan klar och ha en en liten mörkrosa kärna. Då är den ungefär 50 grader mitt i. Använd gärna stektermometer. Det tar ungefär 15 minuter.
4. Blanda alla ingredienserna till marinaden under tiden.
5. Ta ut den nästan klara laxen och pensla med marinaden. Kör in i ugnen igen och baka ytterligare ett par minuter.
6. Ansa och skär grönsakerna i munsbitar.
7. Koka upp kokosmjölken i en stor kastrull och smaksätt med currypastan, limebladen, limesaften, fisksåsen och sockret.
8. Värm grönsakerna i kokosmjölken några minuter. De ska fortfarande vara lite knapriga.
9. Servera laxen och grönsakerna med jasminris eller nudlar.