Chili con carne på oxhögrev

2 röster 21 ingredienser

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blötlägg bönorna i så mycket vatten att bönorna täcks, senast 5 timmar innan du börjar med maten. Generellt kan man räkna med en del bönor och tre delar vatten vid blötläggning.
  • 2. Skär köttet i små tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och skär morötterna och palsternackorna i tärningar. Skiva vitlöken och finhacka löken.
  • 3. Sätt en STOR gryta på spisen. Bryn köttet smör och olja i en stekpanna. Stek i omgångar om det behövs. Salta, peppra och häll på de övriga kryddorna: spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar och chilipulver.
  • 4. Lägg över köttet i grytan och häll i hackad chili och hel chipotle. I med morötter, palsternackor, vitlök, gul lök, hela kanelstänger och krossade tomater.
  • 5. Häll på de vita bönorna med blötläggningsvattnet och buljongtärningarna.
  • 6. Låt småkoka i ca 1 1/2 - 2 timmar utan lock. Smaka på köttet så att det är mört. Smaksätt med salt och peppar och en nypa socker.
  • 7. Servera chilin med bröd och en klick crème fraiche eller gräddfil.