Brorsans fullkornsbröd

2 röster 13 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka helkorn och 4 dl vatten i ca 10 minuter tillsätt sedan krosset.
  • 2. Låt svälla och svalna till fingervarmt.
  • 3. Blanda linfrön och 1 dl vatten. Låt stå i ca 10 minuter.
  • 4. Smula ned jästen i rymlig bunke (helst matberedare) och tillsätt sedan salt och sirap. Låt jästen smälta.
  • 5. Blanda i vatten och rör om. Tillsätt resten i lämplig ordning. Fuktiga grejer först och torrare sist!
  • 6. Blanda väl. Degen ska bli lite kladdig. Ta gärna upp degen och knåda lite.
  • 7. Låt degen jäsa i bunke täckt med handduk i ca 1 timme eller till dubbel storlek.
  • 8. Häll upp degen på bakbordet och knåda den smidig. Dela 2/2/2/3 = 24 bitar.
  • 9. Forma till avlånga bullar och lägg på bakplåtsbeklädd plåt.
  • 10. Sätt ugnen på 200 grader. Låt bullarna jäsa i ca 25 minuter.
  • 11. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter (eller tills de fått fin brödfärg). Låt svalna övertäcka av bakduk (gärna flera) på galler.