BORSITI (Rödbetssoppa)

1 röst 14 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och skölj löken, moroten, palsternackan samt rödbetorna.
  • 2. Skär grönsakerna i så jämna fyrkanter som det går och pressa vitlöken.
  • 3. Fräs grönsakerna i oljan utan att de får färg, tillsätt grönsaksbuljongen och låt koka i ca 15 minuter.
  • 4. Skär under tiden köttet och baconet i likadana fyrkanter.
  • 5. Bryn köttet i pannan och tillsätt baconet mot slutet.
  • 6. Lägg upp alltsammans på papper, anledningen är att man då få en klarare buljong.
  • 7. Lägg ner köttet i buljongen och låt koka med ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar samt citron.
  • 8. Riv citronskalet på rivjärn, undvik att få med det vita från skalet.
  • 9. Blanda citronskalet med crème fraîche och servera till soppan.