Ingredienser
- 1,5 l grönsaksbuljong
- 4 skiva(or) bacon
- 1 st lök
- 1 st morot
- 1 st palsternacka(or)
- 2 st rödbetor, strimlade
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 2 msk olja
- 3 st lagerblad
- 1 st citron(er), saften
- 400 gram fläskbog, eller nacke
- salt
- peppar
- creme fraîche
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och skölj löken, moroten, palsternackan samt rödbetorna.
- 2. Skär grönsakerna i så jämna fyrkanter som det går och pressa vitlöken.
- 3. Fräs grönsakerna i oljan utan att de får färg, tillsätt grönsaksbuljongen och låt koka i ca 15 minuter.
- 4. Skär under tiden köttet och baconet i likadana fyrkanter.
- 5. Bryn köttet i pannan och tillsätt baconet mot slutet.
- 6. Lägg upp alltsammans på papper, anledningen är att man då få en klarare buljong.
- 7. Lägg ner köttet i buljongen och låt koka med ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar samt citron.
- 8. Riv citronskalet på rivjärn, undvik att få med det vita från skalet.
- 9. Blanda citronskalet med crème fraîche och servera till soppan.
Inspiration
