Biffgryta från medelhavstrakten

1 röst 16 ingredienser | 45 minuter
Sydeuropeiska ingredienser som oliver, vitlök, sardeller, apelsin och russin ger snabbt mycket smak åt den här grytan.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och hacka löken och vitlöken. Ansa selleristjälkarna och skiva halvcentimetertjockt.
  • 2. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs köttet på ganska hög värme så att det blir lite brynt. Salta och peppra.
  • 3. Dra ner värmen och lägg i löken, vitlöken, sellerin, lagerbladen, rosmarin, sardellerna och russinen. Rör om och fräs några minuter till.
  • 4. Tvätta apelsinen och skala av en lång, bred remsa av det orangea på skalet med potatisskalare eller vass kniv.
  • 5. Häll i tomaterna, rödvinet, apelsinskalet och oliverna. Pressa i saften från en halv apelsin.
  • 6. Puttra på låg värme under lock i 20 minuter. Kolla läget i halvtid. Ta av locket om såsen verkar tunn.
  • 7. Koka pastan under tiden.
  • 8. Smaka av grytan med salt och peppar och fiska upp apelsinskalen och lagerbladen. Servera med pastan och en grönsallad.

Receptet är från: