Aubergineröra på toast

1 röst 11 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200°.
  • 2. Skär auberginerna i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspapper på plåt. Häll över hälften av oljan och strö på salt.
  • 3. Ställ plåten mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills aubergineköttet är mjukt. Låt svalna.
  • 4. Dra av skalet av auberginerna och lägg köttet i en bunke. Blanda i vitlök, citron, resten av oljan och örtkryddor. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Kantskär brödskivor och stek skivorna i brynt smör. Lägg ett salladsblad på varje brödskiva och röra ovanpå. Lite citron överst.