Aubergine och olivtapenad

Aubergine och olivtapenad

2 röster 11 ingredienser | 30 minuter
Köp veganskt bröd för att göra rätten helt vegansk.

Ingredienser

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 250 grader. Dela auberginen i två delar på längden. Gnid in snittytan med lite olivolja, salta och peppra. Lägg halvorna i en lätt oljad långpanna och ugnsbaka i 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna något.
  • 2. Gröp ur innehållet från skalen och lägg allt i en mixer. Häll ned olivolja, tomatpuré, pesto och citronsaft. Pressa ned vitlöken. Mixa tills du fått en jämn fin konsistens.
  • 3. Häll över i en skål och varva med den hackade löken och oliverna. Servera med bondbröd.

Receptet är från: