Ingredienser
- 1 st aubergine, liten
- 3 msk tomatpuré
- 1 msk pesto, röd eller grön
- 1 msk citron(er), pressad
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 2 msk gul lök(ar), hackad
- 3 msk oliver, gröna hackade, med paprika
- 2 msk olivolja, lite till ugnsbakning
- salt
- peppar
Tillbehör
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 250 grader. Dela auberginen i två delar på längden. Gnid in snittytan med lite olivolja, salta och peppra. Lägg halvorna i en lätt oljad långpanna och ugnsbaka i 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna något.
- 2. Gröp ur innehållet från skalen och lägg allt i en mixer. Häll ned olivolja, tomatpuré, pesto och citronsaft. Pressa ned vitlöken. Mixa tills du fått en jämn fin konsistens.
- 3. Häll över i en skål och varva med den hackade löken och oliverna. Servera med bondbröd.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från MatHem.seBakad torsk med italienska smaker
-
Nytt på MatHemOdla hemma - basilikafrö i kruka!
