Skaldjurscocktail med rostad tomatdressing

| 16 ingredienser | 30 minuter
Fräsch och lätt skaldjurscocktail som passar perfekt till förrätt.

Ingredienser

Dekoration

  • 1 krutonger tärnat bröd
  • 1 körvel färsk
  • 1 smör

Dressing

  • 2 msk lime pressad
  • 3 st tomat(er)
  • 0,5 st grön chilifrukt utan kärnor
  • 0,5 kruka(or) korinter
  • 1 peppar
  • 1 salt
  • 3 msk olivolja

Skaldjurscocktail

  • 1 skiva(or) vattenmelon
  • 0,5 st gurka skalad
  • 1 st avokado skalad
  • 1 salt
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk citronjuice
  • 1 st mango(s) mogen, skalad
  • 200 gram räkor skalade

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Dela och rosta tomaterna i ugn med chili och olivolja tills skalet börjar mörkna (10-15 minuter). Mixa till en grov kräm tillsammans med koriander och lime. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Mosa avokadon tillsammans med citronjuicen och olivoljan, smaka av med salt. Skär mango, gurka och vattenmelon i tärningar. Blanda med räkorna.
  • 4. Lägg upp i cocktailglas med den mosade avokadon i botten. Slå dressingen över skaldjurscocktailen. Garnera med smörstekta krutonger och plockad körvel.