Grillad fläskkarré med brynt smör och rostad färskpotatis

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 750
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 58 gram
  • Kolhydrater: 23 gram
Färskpotatis, rädisor och grillad fläskkarré är verkligen sommar på en tallrik. Toppa med ett fantastiskt vispat brynt smör och njut!

Ingredienser

Färskpotatissallad

  • 500 gram färskpotatis(ar)
  • salt
  • 2 msk olivolja
  • 1 knippa(en) rädisor
  • 1 knippa(en) sparris
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 0,5 st romansallad
  • svartpeppar

Fläskkarré

  • 700 gram fläskkarré
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk soja japansk
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk honung
  • 1 nypa(or) salt
  • 3 krm svartpeppar
  • olivolja
  • smör

Vispat brynt smör

  • 125 gram smör

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Vispat brynt smör:

  • 1. Smält smöret i en kastrull eller stekpanna. Låt smöret bubbla upp ordentligt.
  • 2. Sväng runt kastrullen/stekpannan några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt.
  • 3. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötaktigt. Var försiktig så att smöret inte bränns vid.
  • 4. Häll över smöret i en skål och sätt in i kylen ca 1 timme tills smöret har stelnat.

Fläskkarré:

  • 1. Blanda ihop olja, soja, balsamvinäger och honung i en stor skål. Skär köttet i skivor och lägg ner i marinaden. Låt dem marineras så länge du har tid.

Färskpotatissallad:

  • 1. Skölj och dela potatisen på mitten och lägg i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och tillsätt olja. Sätt in i ugnen ca 25 min tills potatisen har fått fin gyllenbrun färg.
  • 2. Skölj och dela rädisorna på mitten. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär dem sedan i 3 bitar. Skölj och grovhacka basilikan.
  • 3. Ta ut den rostade potatisen och tillsätt rädisor, sparris, basilika och en till skvätt olja. Blanda om och sätt in i ugnen 5 min.
  • 4. Skölj och skär salladen i grova strimlor och tillsätt till de rostade grönsakerna vid servering.

Fläskkarré:

  • 1. Ta upp köttet ur marinaden och salta och peppra köttet på båda sidor. Stek köttet i en varm panna på båda sidor ca 4-5 min eller grilla på utegrillen.

Vispat brynt smör:

  • 1. Ta ut smöret ur kylen och vispa det med en elvisp så att det blir lite luftigt.
  • 2. Servera den grillade fläskkarrén med rostad färskpotatissallad och vispat brynt smör.