Blomkålstacos med coleslaw och avokado

| 17 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 515
  • Protein: 13 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 60 gram
Blomkålstacos är definitivt en utmanare till den traditionella fredagstacon med kött. Så fräscht och gott!

Ingredienser

Blomkål

  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 st blomkålshuvud(en)
  • 1 salt
  • 1 olivolja
  • 1 tsk oregano
  • 0,5 msk spiskummin malen
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 0,5 tsk honung

Coleslaw

  • 1 tsk salt
  • 1 tsk honung
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 st spetskål
  • 1 st äpple(n)
  • 200 gram morötter
  • 1,5 dl matyoghurt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 1 förpackning tortillabröd av majs
  • 1 kruka(or) koriander
  • 1 st avokado

Tillagning

Coleslaw:

  • 1. Skölj och finstrimla spetskålen. Skala och riv morötterna och skölj och riv äpplet. Blanda i hop i en skål tillsammans med yoghurt, balsamvinäger, honung, salt och peppar.

Blomkål:

  • 1. Skär blomkålen i små buketter. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs blomkålsbuketterna tillsammans med spiskummin, paprikapulver, chiliflakes och oregano på medelhög värme.
  • 2. Fräs så att blomkålen mjuknar och får lite färg, ca 5 min. Krydda med salt efter smak och tillsätt honungen. Blanda om och sänk värmen.

Tillbehör:

  • 1. Tärna avokadon smått och skölj och grovhacka koriandern.
  • 2. Fyll tortillabröden med coleslaw och stekt blomkål. Toppa med avokado och koriander. Vik ihop, ät och njut!