Tofu zatay med picklade grönsaker och ris

| 19 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 798
  • Protein: 27 gram
  • Fett: 52 gram
  • Kolhydrater: 50 gram
Smakrik och så god vegetarisk rätt. Zataysåsen med bl.a. jordnötter, vitlök, ingefära och kokosmjölk är en riktig vinnare!
Tofu zatay

Ingredienser

Picklade grönsaker

  • 0,5 st gurka
  • 2 msk strösocker
  • 250 gram morötter
  • 0,5 st rödlök(ar)
  • 3 krm salt
  • 0,5 st chilipeppar
  • 2 msk ättiksprit
  • 3 msk vatten

Tillbehör

  • 2 dl ris

Tofu

  • 500 gram tofu
  • 1 salt
  • 1 rapsolja

Zataysås

  • 1 msk soja japansk
  • 1 msk honung
  • 150 gram jordnötter
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk fisksås
  • 1,5 tsk chilipeppar finhackad
  • 1,5 msk ingefära riven
  • 3 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
  • 2. Snabbpicklade grönsaker: Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och skiva morötter och rödlök tunt. Skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Lägg allting i en skål. Blanda ihop ättiksprit, vatten salt och socker i en kastrull på spisen så att sockret löser sig. Tillsätt till grönsakerna och låt det stå och dra till servering.
  • 4. Zataysås: Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilin. Mixa eller mortla jordnötterna så att de blir finfördelat.
  • 5. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlök, ingefära och chili några sekunder så att det mjuknar.
  • 6. Tillsätt kokosmjölk, jordnötter, honung, soja, fisksås och peppar. Låt det stå och puttra på svag värme tills du får en tjock krämig sås, ca 15 min.
  • 7. Tofu: Skär varje tofubit i 4 bitar på längden. Salta lite lätt och gnid in dem i lite olja. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna och grilla/stek tofubitarna så att de får en fin stekyta.
  • 8. Servera tofun med zataysås, ris och picklade grönsaker.