Chili-och kummingrillad lax med edamamehummus

| 17 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 756
  • Protein: 51 gram
  • Fett: 42 gram
  • Kolhydrater: 41 gram
Godaste vardagslaxen med chili, kummin och edamamehummus. Lättlagad och klar på 30 minuter!

Ingredienser

Edamamehummus

  • 1 kruka(or) mynta
  • 1 förpackning edamamebönor
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 st Citron saft från
  • 75 gram parmesanost
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar

lax

  • 1 st citron(er) rivet skal av en
  • 1 tsk flingsalt
  • 600 gram laxfilé(er)
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 0,5 tsk kumminfrön
  • 1 olivolja

Sallad

  • 0,5 st gurka
  • 1 olivolja
  • 0,5 st salladshuvud
  • 250 gram morötter
  • 1 balsamvinäger

Tillbehör

  • 1 msk olivolja
  • 1 salt
  • 4 dl quinoa ca 2 dl okokt
  • 1 svartpeppar

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Koka quinoan i rikligt med vatten ca 12-15 minuter tills quinoan känns mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd. Sila sedan av vattnet och krydda quinoan med lite salt, peppar och en skvätt olja.

Lax:

  • 1. Krydda varje laxfilé med chiliflakes, kumminfrö och flingsalt. Skölj och riv skalet av citronen över laxbitarna.
  • 2. Hetta upp en stekpanna med olja och stek laxbitarna på medelhög värme på båda sidor så att laxbitarna får en fin och gyllenbrun stekyta. Lägg över laxen i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 8-10 min.

Edamamehummus:

  • 1. Lägg de tinade bönorna i en skål och tillsätt riven parmesanost, myntablad, citronsaft och olja. Mixa ihop allting med en stavmixer, men inte helt slät utan behåll lite bitar i. Smaka av med salt och peppar.

Sallad:

  • 1. Skala och riv morötterna. Skölj och strimla salladen och skölj och tärna gurkan. Blanda ihop i en skål och tillsätt lite olja och vinäger.
  • 2. Servera laxen med quinoa, edamamehummus och sallad.

    Här hittar du alla Tastelines recept med lax i ugn!