Färska vårrullar med tofu och krispigt grönt med ingefärsdipp

| 16 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 590
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 32 gram
  • Kolhydrater: 50 gram
Rispappersrullar med tofu, grönsaker och godaste ingefärsdippen. Passar lika bra till vardags som till fest.

Ingredienser

Dippsås

  • 2 msk risvinäger
  • 1 msk sesamolja
  • 1,5 msk soja japansk
  • 1 st lime skal och saft
  • 1 tsk chilipeppar finstrimlad
  • 1 tsk ingefära riven

Vårrullar

  • 200 gram morötter
  • 1 st gurka
  • 1 st paprika
  • 2 st avokado
  • 1 paket tofu
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • 1,5 dl jordnötter
  • 1 förpackning böngroddar
  • 1 förpackning mango tinad
  • 16 st rispapper

Tillagning

Vårrullar:

  • 1. Skala och skär morötterna i smala stavar. Skölj och skär gurka och paprika i smala stavar. Skär avokado i små kuber och skär tofun i smala stavar. Grovhacka koriander och jordnötter. Skölj groddarna och se till så att mangon är väl tinad.
  • 2. Lägg upp alla ingredienser i separata skålar.

Dippsås:

  • 1. Blanda ihop alla ingredienser till dippsåsen.

Vårrullar:

  • 1. Värm vatten i en vid kastrull eller stekpanna så att det blir lite ljummet. Doppa ett rispapper i taget så att det blir mjukt men var försiktig så att det inte blir för mjukt.
  • 2. Lägg ut rispapperet på en fuktad handduk på en skärbräda och fyll med alla godsaker. Rulla ihop och gör likadant med resterande rispapper. Lägg upp vårrullar på ett fat och doppa i den goda dippsåsen.