Majs- och blomkålsburgare på surdegsbröd med ärt-och myntadipp

| 21 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 870
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 30 gram
  • Kolhydrater: 107 gram
Magisk vegoburgare med blomkål och majs. Servera med fräsch ärt- och myntadipp och njut!

Ingredienser

Ärt- och myntadipp

  • 450 gram ärtor tinade
  • 0,5 kruka(or) mynta
  • 1 krm svartpeppar
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt

Burgare

  • 0,75 st blomkålshuvud(en)
  • 2 st salladslök(ar)
  • 3 krm svartpeppar
  • 1,25 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 st ägg
  • 0,5 st röd chili 3 cm
  • olivolja
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 burk(ar) kikärtor
  • 1 burk(ar) majskorn

Lins - och morotssallad

  • 2 msk olivolja
  • 0,25 st röd chili 2 krm, finhackad
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • salt
  • 250 gram morötter rivna
  • 200 gram gröna linser
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 st tomat(er)
  • 0,5 st romansallad
  • 1 förpackning surdegsbröd

Tillagning

Burgare:

  • 1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisningar.
  • 2. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter. Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Skala och krossa vitlöksklyftorna lite lätt. Skölj och grovhacka chilipeppar.
  • 3. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till ett smul. Tillsätt ägg, bakpulver, salt och peppar och mixa ihop till en smet.
  • 4. Skölj och finstrimla salladslöken och sila av vattnet från majsen. Blanda samman med blomkålssmeten.
  • 5. Hetta upp olivolja i en panna på medelvärme. Det är viktigt att du inte steker burgarna på för hög värme. Forma 4-6 stora burgare och stek dem ca 5-7 minuter på varje sida. Vänd dem försiktigt med hjälp av en stor stekspade och dina händer.

Ärt- och myntadipp:

  • 1. Mixa ihop ärtor, mynta, olja, 1- 1 ½ tsk salt och peppar i en matberedare. Lägg upp dippen i en skål.

Lins- och morotssallad:

  • 1. Koka linserna mjuka i vatten ca 15 min. Sila av vattnet och spola dem kalla.
  • 2. Skala och riv morötterna grovt. Skölj och finhacka chilipepparn. Blanda samman i en skål och tillsätt olja, vinäger samt salt och peppar efter smak.

Tillbehör:

  • 1. Skölj sallad och tomat. Skiva tomaten och skala och finstrimla rödlöken. Lägg upp salladsblad, tomatskivor och lök på ett fat. Värm bröden i ugnen.
  • 2. Låt var och en montera ihop sin egen burgare. Toppa med ärtdippen och servera med lins- och morotssalladen vid sidan om.