Mattias beandillas

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 778
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 93 gram
Gästkocken Mattias Kristiansson bjuder på ett vardagslyxigt veganrecept som går snabbt att slänga ihop och smakar gudomligt. Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).
mattias beandillas

Ingredienser

Beandillas

  • 2 förpackning vita bönor
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk chipotlepasta
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 förpackning svarta bönor
  • 1 st rödlök(ar)
  • 2 st paprikor
  • 1 burk(ar) majskorn
  • 1 salt
  • 1 förpackning tortillabröd
  • 1 rapsolja
  • 1 svartpeppar

Tillbehör

  • 2 st avokado
  • 1 st lime

Tillagning

Beandillas:

  • 1. Häll av spadet från de vita bönorna och skölj noga. Låt dem rinna av i en sil och häll sedan ner dem i en matberedare. Tillsätt olivolja och chipotlepasta.
  • 2. Skala och riv ned vitlök. Mixa till en slät puré. Du kan även mosa ihop allt med en gaffel. Skrapa ner purén i en bunke. Häll av spadet från de svarta bönorna och skölj dem noga.
  • 3. Finhacka rödlök och skölj och hacka paprika. Häll av vattnet från majsen. Vänd ner svarta bönor, rödlök, paprika och majs i bönröran. Krydda med salt och peppar efter smak.
  • 4. Lägg ut 4 tortillabröd på en skärbräda och fördela bönröran över dem i ett jämnt lager. Lägg på resterande tortillabröd och pressa ihop.
  • 5. Stek beandillasen gyllenbruna på båda sidorna i rapsolja. Vänd dem med en stekspade. Om det känns svårt kan du lägga en tallrik över stekpannan och vända över beandillasen på tallriken. Låt den sedan glida ner i stekpannan igen. Skär beandillasen i trekanter.

Tillbehör:

  • 1. Dela avokadorna, kärna ur och skär i små kuber. Skär limen i klyftor. Servera beandillas med tärnad avokado och pressa över limesaft.