Marockanska morotsbiffar med hirssallad

| 23 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 696
  • Protein: 17 gram
  • Fett: 38 gram
  • Kolhydrater: 66 gram
Fantastiska små biffar gjorda på morötter och kikärtor serverat med en fräsch sallad. Var försiktig med att koka hirsen för länge, då den lätt blir väldigt kladdig.

Ingredienser

Dressing

  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 3 msk olivolja
  • 1,5 msk balsamvinäger vit
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 msk honung
  • 1 tsk salt

Hirssallad

  • 1 ask babyspenat
  • 2,5 dl hirs
  • 0,5 valnötter
  • 2 st Schalottenlök(ar)
  • 2 st avokado
  • 2 st tomat(er)

Morotsbiffar

  • 1 burk(ar) kikärtor
  • 0,25 tsk chilipulver
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 0,25 tsk curry
  • 0,5 tsk spiskummin
  • 2 msk rapsolja
  • 2 msk maizena redning
  • 1 st ägg
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 1 st gul lök(ar)
  • 300 gram morötter
  • 2 tsk bakpulver

Övrigt

  • 1 bakplåtspapper

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Hirssallad: Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Koka hirsen i ca 5 min. Sila sedan av hirsen och spola den kall genom en sil.
  • 3. Morotsbiffar: Skölj kikärtorna i ett durkslag eller sil, låt rinna av. Skala och grovriv morötterna. Skala lök och dela i mindre bitar och skölj persilja.
  • 4. Mixa kikärtor, morötter, lök, persilja, olja, maizenaredning, bakpulver, spiskummin, curry, chilipulver, salt, peppar och ägg i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
  • 5. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Forma smeten till ca 12 små biffar med vattensköljda händer och lägg på plåten. Sätt in i ugnen och stek biffarna gyllenbruna, ca 20-25 min.
  • 6. Hirssallad: Skala och finhacka schalottenlök. Skölj spenat och låt rinna av på hushållspapper. Skölj och tärna tomaterna. Dela och kärna ur avokadon och skär i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en salladsskål och blanda med den kokta kalla hirsen.
  • 7. Dressing: Skölj persiljan. Blanda persilja, olja, vinäger, honung, salt och peppar med hjälp av stavmixer eller i matberedare. Häll dressingen över hirssalladen och blanda om väl. Hacka nötterna och strö över salladen.
  • 8. Servera de marockanska morotsbiffarna med hirssalladen.